እንዴት በሹክ ውስጥ ፍራፍሬ መምረጥ እንደሚቻል: ሐብሐብ፣ ማንጎ፣ አቮካዶ እና ሌሎችም
Shukshuk team
በሹክ ውስጥ ምንም ነገር "ለምግብ ዝግጁ" የሚል ማህተም ተለጥፎበት አይመጣም — ከዚያ ይልቅ እጆችዎን፣ አፍንጫዎን እና ጆሮዎችን ይጠቀማሉ። እነዚህ ራሳቸው ሻጮች የሚጠቀሙባቸው ምልክቶች ናቸው፣ ዋስትና ባይሆኑም እድሎችን ወደ እርስዎ ጎን ያዘነብላሉ። ወደፈለጉት ፍራፍሬ ይዝለሉ፣ ወይም ሁሉንም ያንብቡ።
ሐብሐብ
መጀመሪያ ከመስክ ቦታው ይጀምሩ — ሐብሐቡ በመሬት ላይ ያረፈበት ቦታ። ክሬማዊ ቢጫ ቦታ ማለት በፀሐይ ውስጥ ለረጅም ጊዜ ተኝቶ ደርሷል ማለት ነው፤ ነጭ ወይም አረንጓዴማ ቦታ ግን ብዙውን ጊዜ ገና ያልደረሰ ሆኖ እንደተለቀመ ያመለክታል። ከዚያም ይንኳኩት፡ ጥልቅ፣ ባዶ ድምጽ ደርሶ ላለ ሐብሐብ ባህላዊ ምልክት ሲሆን፣ ደብዛዛ፣ ደረቅ ድምጽ ግን ገና ያልደረሰ ወይም ደግሞ ያለፈ መሆኑን ያመለክታል። እንዲሁም ያንሱት — ጥሩ ሐብሐብ ለመጠኑ ክብደት ይኖረዋል፣ ምክንያቱም ሙሉ በሙሉ ማለት በሚያክል ውሃ የተሞላ ነውና። ሁለት የመጨረሻ ምልክቶች፡ ከግንዱ አጠገብ ያለው የደረቀ ቡናማ ክር፣ እና የሚያብረቀርቅ ሳይሆን ደብዛዛ ልጣጭ።
ሐብሐብ (ሜሎን)
ሐብሐብ (ሜሎን) በአብዛኛው በአፍንጫ ይመረጣል። የአበባውን ጫፍ ያሽቱ — ከግንዱ ተቃራኒ የሆነውን ጫፍ፣ አበባው የነበረበትን፡ ግልጽ፣ ጣፋጭ መዓዛ ለደረሰ ሐብሐብ ባህላዊ ምልክት ሲሆን፣ ምንም መዓዛ አለመኖሩ ደግሞ ብዙውን ጊዜ ምንም ጣዕም አለመኖሩን ያመለክታል። ያንኑ ጫፍ ቀስ ብለው ይጫኑት፤ ትንሽ መልቀቅ ጥሩ ምልክት ነው፣ ትክክለኛ ልስላሴ ግን ከልክ ያለፈ ማለት ነው። ክብደትም እዚህ ይረዳል — ለመጠኑ ከባድ መሆን ጭማቂ ያለበት ፍሬ መሆኑን ያመለክታል። እንደ ጋሊያ ባሉ የተጣራ ቅርፊት ዝርያዎች ላይ፣ በመላው ልጣጭ ላይ ጎላ ያለ፣ እኩል የሆነ የተጣራ ንድፍ ይፈልጉ፣ ከስር አረንጓዴ ሳይታይ፡ ከንድፉ ስር አረንጓዴ መታየት ብዙውን ጊዜ ገና ያልደረሰ እያለ እንደተቆረጠ ያመለክታል።
ማንጎ
ማንጎን በቀለም ፈጽሞ አይፍረዱ — አንዳንድ ዝርያዎች ሙሉ በሙሉ ደርሰው ሳሉ አረንጓዴ ሆነው ይቆያሉ፣ ሌሎች ደግሞ ገና ከመድረሳቸው በፊት ቀይ ይሆናሉ። ከዚያ ይልቅ በንክኪ ይፍረዱ፡ በእጅ መዳፍ ቀስ ብሎ መጫን እንደደረሰ አቮካዶ ሊሰማ ይገባል፣ ትንሽ መልቀቅ እንጂ ሙሉ በሙሉ መቅለጥ የለበትም። የግንዱን ጫፍ ደግሞ ያሽቱ — እዚያ ጣፋጭ፣ ግልጽ የፍራፍሬ መዓዛ በጣም አስተማማኝ ምልክት ነው። ጠፍጣፋ፣ ቀጭን ፍሬ ሳይሆን ወፍራም፣ የተሞላ ትከሻ ያለው ይፈልጉ፣ የተጨማደደ ወይም ለስላሳ፣ የቆሰለ ቦታ ያለበትን ያስወግዱ። ጠንካራ ማንጎ ችግር የለውም፡ በክፍል ሙቀት ላይ ጠረጴዛ ላይ ትተውት በጥቂት ቀናት ውስጥ ይደርሳል።
አቮካዶ
አቮካዶን በእጅ መዳፍ ይጫኑት፣ በጭራሽ በጣት ጫፍ አይደለም — የጣት ጫፎች ሥጋውን ያቆስላሉ እና እነዚያ ቁስሎች ወደ ጥቁር ነጠብጣቦች ይቀየራሉ፣ በመጨረሻ ባይገዙትም እንኳ። እኩል የሆነ፣ ትንሽ መልቀቅ ዛሬ ለምግብ ዝግጁ መሆኑን ያመለክታል። ሁለተኛው ምርመራ በላይኛው ክፍል ያለው ትንሹ የግንድ መሰኪያ ነው፡ በጥፍርዎ ይንኳት። ከስሩ አረንጓዴ ከሆነ ደርሷል ማለት ነው፤ ጥቁር ቡናማ ከሆነ ብዙውን ጊዜ ውስጡ ካለፈ ደረጃ አልፏል ማለት ነው፤ ካልተነቃነቀ ደግሞ ገና አልደረሰም ማለት ነው። ደህንነቱ የተጠበቀ አካሄድ ጠንካራ ፍሬ ገዝቶ በቤት ውስጥ በወረቀት ከረጢት ውስጥ ማብሰል ነው፣ በዚህ መንገድ መቼ ዝግጁ እንደሚሆን በትክክል ያውቃሉ።
በለስ
የደረሰ በለስ ለስላሳ በለስ ነው። በጣም ቆንጆው ምልክት የተንጠለጠለው አንገት ነው፡ ከግንዱ አጠገብ ያለው ጫፍ ትንሽ ይታጠፍና ፍሬው ራሱን የደፋ ይመስላል። ጣፋጭ መዓዛ ጥሩ ምልክት ነው፣ በቆዳው ላይ ያሉት ጥሩ ስንጥቆችም እንዲሁ — ጉድለት ይመስላሉ ግን ብዙውን ጊዜ ስኳር ማለት ነው። መራራ ወይም የፈላ መዓዛ በለሱ ያለፈ መሆኑን ያመለክታል። በለስ በገበያው ውስጥ ካሉት በጣም ደካማ ነገሮች መካከል አንዱ መሆኑን ያስታውሱ፡ በከረጢት ውስጥ ይደቀቃል፣ በቤት ውስጥም መበላሸቱን ይቀጥላል፣ ከአንድ ወይም ከሁለት ቀናት በላይ አልፎ አልፎ ይቆያል። ትንሽ መጠን ይግዙ፣ ለብቻው ከረጢት ይጠይቁ፣ በጭራሽ ጥልቀት አድርገው አይክመሩ።
ወይን
ከወይን ጋር፣ መጀመሪያ የዘለላውን ግንድ ይመልከቱ፡ አረንጓዴና ተለጣጣፊ ከሆነ ትኩስ ነው፣ ቡናማና ደረቅ ከሆነ ለቀናት ተቀምጦ ቆይቷል ማለት ነው። በፍሬዎቹ ላይ ያለው ነጭ ዱቄታማ ሽፋን ንጽህና ማጣት ሳይሆን የትኩስነት ምልክት ነው፣ ስለዚህ የሚያንጸባርቁ ወይኖችን መፈለግ አያስፈልግም። ፍሬዎቹ ጠንካራና በደንብ የተጣበቁ መሆን አለባቸው — ዘለላውን ሲያነሱ ጥቂቶቹ ቢወድቁ ያረጀ ማለት ነው። ከሁሉም በላይ አስፈላጊው፡ ወይን ከተለቀመ በኋላ አይበስልም፣ ስለዚህ መራራ ዘለላ መራራ ሆኖ ይቆያል። አንድ ፍሬ ለመቅመስ ይጠይቁ፣ ከዘለላው ግርጌ ይውሰዱት፣ እዚያ ላይ በመጨረሻ ጣፋጭ ስለሚሆኑ።
ሮማን
ጥሩ ሮማን ለመጠኑ ከልክ በላይ ከባድ ሆኖ ይሰማል — ያ ክብደት በጭማቂ የተሞሉ ፍሬዎች ውጤት ነው፣ እና ካሉት ሁሉ በጣም አስተማማኝ ምልክት ነው። ቀጥሎ ቅርጹ ይመጣል፡ የደረሰ ሮማን ክብነቱን ያጣና ጎኖቹ ትንሽ ወደ ካሬ፣ ማዕዘናዊ ገጽታ ይለወጣሉ፣ ምክንያቱም ውስጡ ያሉት ፍሬዎች ወደ ውጭ ስለሚገፉ። ቆዳው የሚወጠር እና ለስላሳ መሆን አለበት፣ ምንም ስንጥቅ፣ ጭረት ወይም ለስላሳ ቦታ ሳይኖረው። ቀለምን በአብዛኛው ወደ ጎን መተው ይችላሉ፡ አንዳንድ ዝርያዎች ጥልቅ ቀይ ይሆናሉ፣ ሌሎች ደግሞ ውስጣቸው በጣም ጥሩ ሆኖ ሳለ ሮዝማ ወይም ቢጫማ ሆነው ይቆያሉ። ክብደት አይዋሽም፤ ቀለም አንዳንዴ ይዋሻል።
ቲማቲም
ቲማቲም በስህተት ለመምረጥ በጣም ቀላሉ ፍራፍሬ ነው፣ ምክንያቱም ጣዕሙ ከሄደ በኋላም ለረጅም ጊዜ ጥሩ ሆኖ ስለሚታይ። የግንዱን ጫፍ ያሽቱ — ግልጽ፣ የመሬት መዓዛ ያለው የቲማቲም ሽታ ባህላዊ ምልክት ነው፣ እዚያ ምንም መዓዛ ከሌለ ብዙውን ጊዜ ምንም ጣዕምም የለም ማለት ነው። ምንም አረንጓዴ ትከሻ ሳይኖረው ጥልቅ፣ እኩል ቀለም፣ ጠንካራ ሸካራነት ከትንሽ መልቀቅ ጋር፣ እና ለመጠኑ ጥሩ ክብደት ይፈልጉ። ከዚያ አብዛኛዎቹ ገዢዎች የሚሳሳቱበት ክፍል ይመጣል — ማከማቻ፡ ቅዝቃዜ የቲማቲምን መዓዛ ይገድላል እና ሸካራነቱን ያበላሻል። እርስዎ የሚያስቡለት ቲማቲም በማቀዝቀዣ ውስጥ ሳይሆን በክፍል ሙቀት ላይ ጠረጴዛ ላይ ይቆያል።
FAQ
በእስራኤል የሐብሐብ ወቅት መቼ ነው?
ሐብሐብ በእስራኤል ውስጥ ከግንቦት እስከ መስከረም ገደማ ከፍተኛ ደረጃ ላይ ይደርሳል፣ በመሃል ያሉት ሞቃት ወራት ደግሞ ምርጡ ናቸው። ሐብሐብ (ሜሎን) ለአብዛኛው ያንን ጊዜ ይደራረባል — ከሚያዝያ እስከ መስከረም ገደማ። ከእነዚያ ወራት ውጭ አሁንም በገበያ ውስጥ ሐብሐብ ማግኘት ይችላሉ፣ ነገር ግን ዋጋው ውድ ይሆናል እና በእውነት ጣፋጭ የሆነ ለማግኘት ያለው እድል ይቀንሳል። ክልሎቹ በአየር ሁኔታ እና በሚበቅልበት ክልል ላይ በመመስረት ከዓመት ወደ ዓመት በጥቂት ሳምንታት ይለያያሉ።
የማንጎ እና የበለስ ወቅት መቼ ነው?
ማንጎ ከሐምሌ እስከ ጥቅምት ገደማ፣ በለስ ከሰኔ እስከ መስከረም ገደማ፣ እና ሮማን ከነሐሴ እስከ ታህሳስ ገደማ ይቆያል — ለዚህም ነው በሮሽ ሃሻና ዙሪያ በእያንዳንዱ ጠረጴዛ ላይ የሚገኘው። አቮካዶ ለየት ያለ ነው፣ ከመስከረም እስከ ግንቦት ገደማ የሚቆይ የቀዝቃዛ ወቅት ፍሬ ነው። እነዚህ አጠቃላይ ክልሎች ብቻ ናቸው፣ እንደ ዝርያው፣ ክልሉ እና በዚያ ዓመት የአየር ሁኔታ ላይ በመመስረት በጥቂት ሳምንታት ይንቀሳቀሳሉ።
ሹክ ወይስ ሱፐርማርኬት — የትኛው ይሻላል?
ምን እንደሚያደንቁ ይወስናል። ገበያው (ሹክ) ብዙ ጊዜ ያሸንፋል ዛሬ የበሰለ ፍራፍሬ ላይ፣ በዓይነት ብዛት ላይ፣ እና በዋጋ ላይ፣ በተለይም ቀኑ ሲመሽ። ሱፐርማርኬቱ ደግሞ በተከታታይነት፣ ባልተቋረጠ የማቀዝቀዣ ሰንሰለት፣ እና ያለ ድርድር በትንሽ መጠን መግዛት በሚቻልበት ላይ ያሸንፋል። እውነተኛው ልዩነት ግን በገበያው ላይ እያንዳንዱን ቁራጭ እራስዎ መምረጥ መቻልዎ ነው — ለዚህም ነው በዚህ መመሪያ ውስጥ ያሉት ምልክቶች እዚያ የበለጠ ጠቃሚ የሚሆኑት። ሆኖም በሁለቱም ቦታዎች ይሠራሉ።
